La Dirección General de Vigilancia de la Salud, dependiente del Ministerio de Salud Pública y Bienestar Social, realiza la investigación epidemiológica y sanitaria correspondiente ante la confirmación de 4 casos de botulismo de origen alimentario, todos en adultos, presuntamente asociados al consumo de alimentos en un establecimiento comercial de la ciudad de Asunción.
Desde la notificación de los casos, equipos técnicos interinstitucionales incluidos los servicios sanitarios del sistema nacional de salud, donde están ingresados los pacientes, activaron de manera inmediata los protocolos de manejo clínico, diagnóstico, investigación epidemiológica, monitoreo y verificación sanitaria, en coordinación con la Dirección Nacional de Vigilancia Sanitaria (DINAVISA) y el Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (SENACSA) y Laboratorio Central de Salud Pública (LCSP).
Como parte de las acciones implementadas, se llevan adelante tareas de inspección, trazabilidad, toma de muestras y análisis técnico, además de los procedimientos sanitarios y administrativos establecidos, conforme a las competencias de cada institución interviniente.
Paralelamente, se realiza el seguimiento epidemiológico y el acompañamiento clínico a las personas afectadas, quienes reciben atención especializada en cuidados intensivos y en sala de internación común.
La articulación entre las instituciones permite desarrollar un abordaje técnico, coordinado y oportuno, orientado a identificar el origen del evento, fortalecer las medidas de control y resguardar la salud de la población.
La vigilancia epidemiológica y la investigación oportuna de estos eventos son fundamentales para identificar las fuentes de exposición, implementar medidas de control y prevenir nuevos casos.
La Dirección General de Vigilancia de la Salud continuará informando sobre los avances de la investigación a través de los canales oficiales correspondientes.
El botulismo alimentario es una enfermedad poco frecuente, pero grave que puede producirse por el consumo de alimentos contaminados con una toxina producida por la bacteria anaerobia Clostridium botulinum.
Ocurre al consumir alimentos mal conservados o envasados en el hogar sin los cuidados térmicos necesarios para destruir las esporas, donde la toxina ya se formó y se acumuló dentro del recipiente.
Síntomas del bolutismo
Los síntomas suelen aparecer entre 12 y 36 horas después de la ingesta del alimento contaminado, aunque en algunos casos pueden manifestarse varios días después. Es importante señalar que esta enfermedad no se transmite de persona a persona.
En adultos y niños mayores se caracteriza por presentarse como una parálisis flácida descendente; además de problemas en la vista, con una visión doble o borrosa, dificultad para mantener los párpados abiertos (párpados caídos).
Además de dificultad para hablar o tragar. La persona arrastra las palabras, le cuesta expresarse con claridad o tiene problemas para pasar el alimento o la saliva; con la boca marcadamente seca sin causa aparente y debilidad en el cuerpo. Una falta de fuerza muscular que comienza en la cabeza (rostro y cuello) y va bajando progresivamente hacia los brazos, el pecho y el torso.
Prevención
Su prevención se basa en la adecuada elaboración, conservación y manipulación de los alimentos.
En este contexto, el Ministerio de Salud recuerda a la ciudadanía la importancia de adquirir productos alimenticios de establecimientos habilitados, verificar las condiciones de conservación y evitar el consumo de alimentos que presenten alteraciones en su envase o características inusuales.
